Wat bepaald de prijs van de eieren?
Omdat de eierprijs zo hoog is zal Eitje van Johran ook mee moeten. Na ruim 2 jaar dreigt de inkoop hoger te worden dan de verkoop. Een ongezonde bedrijfsvoering. En toch blijft de prijs onder de grootgrutters als Jumbo, Albert Heijn, Dirk of Plus.
Hieronder het antwoord over het hoe en waarom.
Stelt u zich voor: het is december, de geur van versgebakken taarten hangt in de lucht en iedereen haast zich naar de winkel om eieren te kopen. Rond de kerstdagen verdubbelt de vraag naar eieren plotseling, terwijl kippen onverstoorbaar hun ritme aanhouden en geen extra eieren produceren. Het resultaat? Een schaarste die de spanning op de markt opvoert.
De NOP richtprijs scharrel 2.0 fungeert als een barometer voor deze dynamiek. Handelaren en supermarkten houden de prijs scherp in het oog, en zodra de vraag piekt, schiet de handelsprijs pijlsnel omhoog. In de afgelopen 15 maanden zijn deze NOP prijzen zelfs meer dan verdubbeld en ligt structureel hoog sinds april 2025 — een dramatische ontwikkeling die direct voelbaar is bij de consument.
Maar daar blijft het niet bij. In Noord Nederland waart de vogelgriep rond, als een schaduw over de eiermarkt. Niet alleen doordat bedrijven met kippen worden getroffen, maar vooral door het vervoersverbod dat wordt ingesteld rondom uitbraken. Eieren uit deze regio’s mogen tijdelijk niet worden vervoerd, waardoor het aanbod nog verder slinkt precies op het moment dat de vraag het grootst is.
Het is een spel van vraag en aanbod, waarbij de vrije uitloop eieren geen uitzondering vormen. Ook hier blijft de productie gelijk, maar schaarste door vervoersbeperkingen en piekvragen tilt de NOP richtprijs naar ongekende hoogten. De consument merkt dit direct aan de kassa, waar een doos eieren inmiddels een klein luxeproduct lijkt.
Zo ziet u: de hoge eierprijs is het resultaat van een perfecte storm van stijgende vraag, krimpend aanbod, vervoersverboden door vogelgriep en een verdubbeling van de NOP prijzen. Elke factor draagt bij aan die opvallende prijsstijging — en maakt van het gewone ei opeens een bijzonder gewild product tijdens de feestdagen.
Omdat de eieren rechtstreeks van de regionale boer bij u in de kast komen, kunnen de jongeren toch nog een scherpe prijs bieden. En dat terwijl ze bij u aan de deur komen. Een werkende jongere steunt u toch ook van harte?